Convivialità goliardica

Scritto il 08-02-2012 in elicommunity da Riccardo Diotallevi 5 commenti

Cucinare, mangiare, bere e parlare (anche con la bocca piena), ridere e scherzare, questa è la vera convivialità, accresciuta e prolungata con colleghi e ospiti coinvolti nella preparazione dei piatti.
Cucinare per cenare, noi (Elica) e i quattro blogger, in visita a Fabriano nella Corporate, scambio e goliardia.
I Led della Skin inquadrano la cipolla che soffrigge,  mentre arrivano i pomodori di Pachino, che vanno in sauna coi capperi di Pantelleria per comporre una salsa o meglio un mare rosso, per filetti di Triglia dell’Adriatico.
Il Verdicchio di Jesi fa nuotare le Acciughe spagnole, mestoli di legno africani girano su pentole fumose mentre la cappa fa il suo dovere, aspira silenziosa, portando con sé tante delle cretinate prodotte nella stanchezza del fine giornata.
Coperto da un paesaggio di rosmarino su colline di patate a fette, un Rombo di grossa pezzatura cuoce lento nel calore insopportabile del forno ventilato. La porta viene aperta e una nuvola di vapore esce con potenza appannando la curiosità del cuoco, io.
Appoggiato sulla cappa, Nicola preme con prontezza l’intensivo che cattura la nuvola appiattita nei filtri d’alluminio, dove i grassi volatili sono trattenuti prima della cattura interna.
Aringhe norvegesi affumicate, offerte da Alessandra e Franceschina, navigano sulle onde del Verdicchio.
Tira vento di mare e il bollore agita le acque per il tonfo delle Lasagnette di grano duro molisano mentre i vapori vengo inghiottiti dalla cappa.
Lara e Maria Silvia, preparata la tavola, servono Pecorino di Apiro insieme a vegetali freschi per un brindisi dei tanti sapori e territori. Immagini e suoni vengono documentati da Paolo.
Stefano e Alo danno l’allerta, il -Pappa pronta-.
Stanno per unirsi, con il calore della cottura, le materie del nutrirsi e con la comunicazione del gusto, tutti noi. Le forchette girano, i bicchieri salgono, le mandibole oscillano, le lingue cercano e tanti occhi che orbitano in segno di consenso, pasta con le triglie e Rombo destrutturato dalla sua anatomia di pesce.
Laura e MariaChiara offrono il dolce.

Caterina, Daniele, Teresa e Simone attoniti, perchè pappa fa rima con cappa.